賃貸アパートなどの場合、ガスコンロは備品なのか持って行くお荷物なのかが判断つきません。運ばなくてよいのに運んでしまったり、その逆のミスが多発する荷物の一つです。
見積もり時点と作業当日の確認をしっかりすべきでしょう。
旧居でのガスコンロの取り外しは、引越し業者の作業員がサービスでやってくれるところがほとんどですが、専門の作業員ではありません。あくまでもサービスです。取り付けに関しては、やってくれないところがほとんどでしょう。ご自身で取り付けができない方は、ガス会社に連絡して、取り付けを依頼しましょう。